تويت
الزيتـــــــون..... ماذا تعرف عنه؟ ( مقالة صغيرة كتبتها لكم :) )
قال تعالى ( والتين والزيتون (1) وطور سينين )
ذلك الكنز الذي لا يقدره الكثير منا,تلك الفاكهة التي اعتبرت مقدسة في بعض الديانات, وتلك الفاكهة المباركة التي ذكرت في القران الكريم.
ماذا نعرف عنها ؟
كتبت لكم هذا التلخيص الصغير عن الزيتون حتى نتثقف قليلا عن هذا الكنز وعلى أمل أن يقدره الناس , وبسم الله أبدأ.....
أصل الزيتون
يأتي الزيتون الأصلي من منطقة الشرق الأوسط ( تركيا , سوريا, لبنان , فلسطين , الأردن) .
انتشر الزيتون في جنوب أوروبا ومنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط في القدم, وكانت شجرة الزيتون ذات مكانة رفيعة عند اليونان القدامى حيث ذكروها في قصائدهم وكتاباتهم... بل وإن زيت الزيتون كان يقدم كهدية للملوك ولأبطال الرياضة في القدم.
-- قمت بتصوير هذه الزيتونة في إربد-شمال الأردن
-- قمت بتصوير هذه الزيتونة في إربد-شمال الأردن
مواصفات الشجرة
شجرة الزيتون قصيرة عادة, ولا تتجاوز ال 15 متر, ذات جذع سمين ( ويزداد سمنا بزيادة عمر الشجرة ) وملتوي ومليء بالعروق والتعرجات. الشجرة دائمة الخضرة وورقها قصير وحاد.
هناك أنواع كثيرة من حب الزيتون فمنها ما هو أخضر و أسود وبنفسجي غامق ( قريب للأسود ) وغيرها من الأنواع الهجينة.
الشجرة تفضل السفوح الصخرية القريبة من الساحل ومناخ البحر المتوسط, لكن يمكن زراعتها بعيدا عن الشاطيء ويمكن للشجرة أن تتحمل الجفاف نظرا لنظام جذورها القوي. لكن كلما كان الظروف مناسبة أكثر كانت جودة الزيتون أعلى.
زيتونة يونانية يقدر عمرها ب 1500 سنة
أكبر زيتونة معمرة مكتشفة في الشرق الأوسط, وتوجد في قرية عرابة الجليلية - فلسطين , حيث يقدر عمرها ب 3700 عام ومحيط جذعها 7 أمتار و20 سم
عمر شجرة الزيتون
شجرة الزيتون تعيش لفترات طويلة جدا, ومعدل نموها بطيء. توجد شجرة في القدس ( في حديقة كنيسة جيثسيمان ) يقدر عمرها ب 2000 سنة ( أي من أيام المسيح عليه السلام ).
وهناك زيتونة أخرى في كرواتيا يقدر عمرها ب 1600 سنة.
استخدامات الزيتون
الشجرة مباركة فعلا حيث أننا نستفيد من زيتونها وزيتها وخشبها وورقها.
-فالزيتون ممتاز للأكل بعد تغسيله وتخليله.
-وزيت الزيتون من أفخم الزيوت, ومع أنه زيت إلا أنه غير ضار, وبالعكس هو يفيد القلب كما سنرى لاحقا.
-أما الخشب فهو قاسي وفيه عروق جميلة مما يجعله خشبا فخما للاستخدام في صناعة التحف وغيرها
-والورق مفيد ويمكن غليه وشرب الشاي الناتج.
مزرعة زيتون في الأندلس- إسبانيا
زيت الزيتون
95% من زيت الزيتون وحب الزيتون في العالم أجمع يأتي من منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط, ومع ان العديد من الدول ذات المناخ الشبيه تزرع الزيتون إلا أنها لا تغلب زيتون البحر المتوسط.
ويستخدم زيت الزيتون في الطبخ وبالذات في السلطات, لكنه يؤكل لوحده أيضا, وكما هو متعارف عند العرب في الشرق الأوسط لا شيء يضاهي غمس الخبز الساخن في زيت الزيتون في الصباح مع فنجان شاي J
وزيت الزيتون غالي الثمن نسبيا , بالذات في الدول التي تستورد هذا الزيت.
ترتيب الدول المصدرة والمستهلكة لزيت الزيتون :
1-إسبانيا
2-تونس
3-إيطاليا
4-اليونان
5-تركيا
6-سوريا
7-المغرب
8-البرتغال
9-الولايات المتحدة
10-فرنسا
11-لبنان
فوائد زيت الزيتون:
-ينظم الكوليسترول في الجسم
-يكافح الجلطات والنوبات القلبية, خاصة إذا كان الزيت بكرا وبجودة عالية ( أي يحتوي على نسبة عالية من ال polyphenols )
-يطري الجلد عند دهنه عليه ويقوي الشعر.
-وغيرها من الفوائد
ملاحظة: كلما كان الزيت طازجا أكثر كان أفضل, أي أفضل من الزيت القديم في الطعم وحتى في الفائدة. ويفضل لو تم تناول زيت الزيتون بشكل يومي.
سبحان الله !
تعليق