يعد طائر السمان من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق. يمكن تحضير السمان بطرق مختلفة مثل طريقة طبخ طائر السمان بالفرن أو طريقة عمل السمان المقلي، إضافة إلى طريقة طبخ السمان المجمد التي تعد خيارًا سريعًا وسهلًا. للحصول على طعم لذيذ، يجب البدء بـ تتبيلة السمان المميزة التي تعزز من نكهته. ولا تكتمل الوجبة إلا مع أطباق جانبية مع السمان مثل الأرز أو البطاطس المشوية.

طريقة طبخ طائر السمان

تمنحك طريقة طبخ طائر السمان فرصة للاستمتاع بطبق شهي ومغذي، حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة مثل الشوي، القلي أو السلق. إليك طريقة طبخ طائر السمان ببساطة:

المكونات:

• 4 طيور سمان مغسولة جيدًا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب ماء أو مرق دجاج.
• عصير ليمونة واحدة.
• حفنة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

• تتبيل السمان: افركي السمان بخليط من الملح والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة. اتركيه جانبًا لمدة 15-30 دقيقة لتتشرب النكهات.
• تحمير السمان: سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة. اقلي السمان من جميع الجهات حتى يصبح ذهبي اللون (حوالي 5-7 دقائق).
• تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا. أضيفي الماء أو مرق الدجاج وعصير الليمون. دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
• الطهي: أعيدي السمان إلى المقلاة. غطيها واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمان تمامًا. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
• التقديم: زيني السمان بالبقدونس المفروم وقدميه مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكن إضافة التوابل أو المكونات الأخرى مثل الزعتر أو دبس الرمان حسب الذوق.​

طريقة عمل السمان بالفرن

لطهي السمان في الفرن، ابدأي بغسله جيدًا وتجفيفه باستخدام مناديل ورقية. حضّري صينية فرن وضعي السمان فيها بعد تتبيله جيدًا. يمكن حشوه بخليط من الأرز أو الخضروات للحصول على نكهة إضافية. قومي بدهنه بزيت الزيتون أو الزبدة لتجنب جفافه أثناء الطهي. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى الذهبي المقرمش. يمكنك تغطية السمان بورق ألومنيوم في البداية ثم كشفه في آخر 10 دقائق للحصول على سطح مقرمش.​

يمكنك تجربة هذه الطرق لحصول على ألذ مذاق للسمان، بالهناء والشفاء.